PIZZERIA LOS NAPOLITANOS

PIZZERIA LOS NAPOLITANOS

Tienen una treintena de pizzas diferentes que van cambiando, además, “dependiendo de la inspiración del pizzero o del jefe de cocina”. Los clientes se las pueden llevar para comer por la calle o también para tomarlas en casa. Se pueden tomar frías o calentarlas en el horno. Además de las pequeñas, que venden entre 1 y 2 euros, también tienen otras más grandes, las habituales en los restaurantes de Cádiz. En ellas utilizan varios quesos italianos, sobre todo el mozzarella hecho con leche de búfala.

Otra de las cosas diferentes que aportan son las pizzas fritas. Se trata de masa pizza. Una vez rellanas se doblan por la mitad y quedan como una empanadilla de grandes dimensiones. Entonces se frien en aceite. También se pueden hornear. En este caso se les llama “Calzone”. En la carta también tienen platos de pasta, algunas ensaladas, lasaña y postres de elaboración propia. De esta parte se ocupa el cocinero Giovani Rotondo, formado en la Escuela de Hostelería de Formia. Su padre, Marcello, ha regentado durante muchos años el restaurante Mercadante, que se abrió en 1955. (Fuente: COSAS DE COME)